5 Jun 2008

青儿的食谱(一)

当羽毛球把自己浑身解数用汗水浇透,决定无论多晚都要洗干净再回家。于是,到家的时候便已经是无数星星绽放了。



被食物疯狂的吸引的我,却发现原来家里没有我想要的结结实实填报我这无底洞的东西。



呵呵~ 于是下面的便是用家里不多的素材弄的,通心粉半碗,两根“安大妈”的pork sausage,两个我拳头大小的番茄,Cheese两指宽的一条,干海带满满一汤匙,还有一个鸡蛋做出来的,曹氏意大利通心粉。吼吼~~




先用水把通心粉煮出来,通心粉分不同种类,需要的时间也不同,不过我的这个属于小个子的,所以不用时间太长,水开之后小火煮个10几分钟就ok,不要把盖子盖满,否则会和稀饭一样扑出来。


然后在这个时间准备其他配料,把两个西红柿洗净去皮(会比较费劲,用表面光滑的勺子刮番茄的表面,然后再去皮就容易了,因为我这时候用番茄是想切碎做番茄酱,所以不用担心番茄变形),切成指甲盖大小的丁,放到一边。


换菜板切sausage,切成薄片就ok。


家里只有一个火灶,否则,此时还有时间,可以把鸡蛋先煎出来。


煎蛋应该大家都会做,我这里做的是黄很粘稠的那种。


先热锅,但不要让锅热到可以出烟,否则再放油的时候油烟就会很大,热的差不多的时候放油,这时候一定要让油足够热,否则鸡蛋一进去就会趴窝,黏在锅底会很失败。至于怎么掌握火候,完全靠感觉,觉得如果自己是锅,自己是油,自己是那个鸡蛋,大概这个时候下锅会很好,于是便这个时机下锅。呵呵~鸡蛋下去之后小点儿火,停一会儿,晃晃锅,让鸡蛋可以在锅里面滑动。实际上会很快,大概半分钟左右,鸡蛋的半面就好了(可以趁着这个时间在生的这面撒一点点盐,如果是单独吃煎蛋的话),然后把蛋反过来,20秒钟左右就ok,出锅。


(通心粉已经好了,盛出来最好左右过滤掉多余的水分,因为通心粉里面的心会装一部分水分)


用通心粉的水,煮开干海带,捞出和通心粉放在一起。


用煎蛋剩下的油,中火,把sausage和Cheese一同下锅(Cheese一般不会入锅做,一般都会最后放在菜品上边,让它由菜品的温度热化,我只是觉得Cheese化起来太慢了,干脆烧热了化在菜里)翻两下就把碎番茄放进去,来回翻炒。放糖,因为这个Cheese本身有咸味儿,而且sausage本身也有咸淡味儿,所以盐要少放。喜欢味素就最后放点儿,不喜欢就不放。然后出锅。盖在通心粉的上面之后,把煎蛋也放上去。


呵呵~ 煎蛋让我几下子就干掉了,我觉得把他们混在一起的颜色挺好的,吼吼~ 味道还不错~~ 因为可以借着“安大妈”的sausage的味道,还有Cheese的那种暖暖的奶味儿。刚开始还以为通心粉放少了,可是吃起来才发现,还有点儿撑呢。

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